Borított szilvás süti csokis mandulával

Hozzávalók:

• 1 narancs
• 30 kisebb szem szilva
• 120 g margarin
• 50 g hámozott mogyoró
• 120 g finomliszt
• 100 g porcukor
• 1 rúd vanília
• 1 kávéskanál fahéj
• csipet só
• 4 tojás
• szilvapálinka
• 35 szem hámozott mandula
• 50 g tejcsoki

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. A narancsot forró víz alatt megmossuk, majd a héját lereszeljük.
3. A szilvákat megmossuk, majd kimagozzuk.
4. A margarint felolvasztjuk
5. Egy 26 cm átmérőjű tortaformát kibélelünk sütőpapírral, megkenjük olvasztott margarinnal, és magházukkal lefelé sűrűn kirakjuk felezett szilvaszeletekkel.
6. A maradék szilvát gerezdekre vágjuk.
7. A mogyorót megdaráljuk, majd összekeverjük a liszttel és a fahéjjal.
8. A porcukrot, a vaníliarúd kikapart belsejét, a sót és a tojásokat fehéredésig habosra keverjük.
9. Beleszórjuk a narancshéjat, apránként a mogyorós lisztet, a meglangyosított margarint és a pálinkát.
10. A szilva tetejére öntjük a masszánkat, majd a maradék szilvagerezdet belenyomkodjuk. 
11. A sütő közepén 35-40 perc alatt készre sütjük.
12. Amíg sül a torta megolvasztjuk a tejcsokit, és a hámozott mandulákat bevonjuk vele.
13. Kivesszük a sütőből, 5 percig a formában pihentetjük, a tetejét megszórjuk porcukorral. 
14. Ráteszünk egy méreténél valamennyivel nagyobb tálat, majd egy határozott mozdulattal megfordítjuk. 
15. Azonnal leemeljük a tetejéről (ami eredetileg az alja volt)  a fém tortalapot és a sütőpapírt. 
16. A szilvák üregébe nyomkodjuk a csokis mandulát, és hagyjuk teljesen kihűlni. 

Narancsos máktorta mascarponekrémmel

Hozzávalók:
Tésztához:

• vaj a tepsi kikenéséhez
• 2 narancs reszelt héja
• 5 dkg darált mák
• 2 citrom reszelt héja
• 1 pohár natúr joghurt
• 2 teáskanál sütőpor
• 25 dkg liszt
• 17 dkg cukor
• 3 tojás

Krémhez:

 
• 2 evőkanál egész mák 
• 1 narancs leve 
• 1 narancs 
• 1 teáskanál zselatin 
• 3 evőkanál porcukor 
• 1 evőkanál joghurt 
• 25 dkg mascarpone

Tészta elkészítése:

1. Az egész tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, a joghurtot, a reszelt citrom- és narancshéjat. 
2. A tésztát kettéosztjuk, felébe belekeverjük a darált mákot, majd mindkét részt váltakozva egy kivajazott-kilisztezett, 22 cm átmérőjű tortaformába töltjük. 
3. 170 fokra előmelegített sütőben körülbelül 30 perc alatt megsütjük.

Krém elkészítése:

1. A krémhez a mascarponét a joghurttal és a porcukorral kikeverjük. 
2. Kevés vízben lassú tűzön feloldjuk a zselatint, összekeverjük a narancs levével meg a reszelt héjával, és a krémhez adjuk. 
3. Bekenjük vele a torta tetejét.
4. Díszítésként narancsszeleteket tehetünk rá, és egész mákkal megszórhatjuk.

Málna-örvényes sajttorta

Hozzávalók

Tésztához:

• 15 dkg zabkeksz (Győri Édes)
• 3 dkg olvasztott vaj

Sajtkrémhez:

• 60 dkg tejszínes krémsajt/soft cheese
• 22 dkg cukor
• 1 vaníliarúd
• csipet só
• 3 tojás

Málnaörvényhez:

• 15 dkg fagyasztott málna
• 2 evőkanál cukor

Tészta elkészítése:

1. A kekszet morzsává aprítom, összekeverem az olvasztott vajjal, majd a kapcsos forma aljára nyomkodom.
2. 10 percig elősütöttem 190 fokon, majd a  sütő hófokát 165 fokra csökkentettem.

Málnaörvény elkészítése:

1. A felolvadt málnát leturmixolom, átpasszírozom, és a cukorral tejszínsűrűségűvé forralom.

Sajtkrém elkészítése:

1. A krémsajtot egy nagy, mély tálban 3 percig a kézi mixerrel  nagy fokozaton habosítottam, alacsony fordulaton hozzáadtam a cukrot, a vaníliakivonatot,és  egy csipet sót. 
2. Ezután a krém közepébe mélyedést csináltam, beleütöttem 1 tojást, és csak annyi ideig kevertem a mixerrel, míg egynemű lett kevés, körülötte lévő krémmel, majd lapáttal összeforgattam a krém többi 90%-ával. 
3. Ugyanígy kevertem hozzá a többi tojást is. Így elkerülhető, hogy a felvert tojással sok levegőbuborék kerüljön a masszába, amitől azután rengeteg kráter jelenne meg sütés közben a torta felszínén.
4. A krémet a kihűlt kekszalapra öntöttem, a munkalaphoz ütögetve elegyengettem, a feljövő kis buborékokat egy hústűvel kipukkasztgattam. 
5. A málnaszósszal bepöttyöztem a tortát (legközelebb sűrűbben), és egy fogpiszkálóval meghúzogattam a pöttyöket.
6. Vizet forraltam, és egy akkora tepsibe öntöttem, amibe majd belefér a tortaforma.  
7. A kapcsos formát alul és körben 3 rétegben hajtogatott alufóliába burkoltam, nehogy a víz belefolyjon, a tepsibe raktam, a sütő középső rácsára tettem,  körbeöntöttem a lobogó vízzel, míg az alufólia engedte, és 165 fokon 65 percig sütöttem. 
8. A torta tetejére félidőtől lazán alufóliát raktam. 
9. A sütés végére kissé megemelkedik a torta,  - és ekkor még rezgős az egész - de azután kihűlés közben szépen visszasimul, és jól látszik a málnás díszítés is. 
10. Egy éjszakás hűtés után tálalható, a maradék szósszal.

Szőlős lepény

Hozzávalók

Tésztához :

•  25 dkg túró
• 10 evőkanál olaj
• 10 dkg porcukor
• 1 csipet só
• 2 tojás
• 40 dkg liszt
• 2 kávéskanál sütőpor
• 5 dkg ribizlilekvár (ízlés szerint másfajtával helyettesíthető)
• 50 dkg fehér szőlő
• 50 dkg piros szőlő

Tetejére :

• 1 nagy pohár tejföl
• 3 tojás
• 10 dkg cukor
• 1/2 rúd vanília (1 csomag vaníliás cukor)
• 5 dkg szeletelt mandula

Elkészítése:

1. Összekeverjük a túrót az olajjal, a porcukorral, a tojással meg egy csipetnyi sóval, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, és összeállítjuk a tésztát.
2. Egy 30x40 cm-es tepsit kivajazunk vagy sütőpapírral kibélelünk.
3. A tésztát a tepsi méreténél kicsit nagyobbra nyújtjuk, így lesz egy kis pereme. 
4. Villával megszurkáljuk, majd megkenjünk a lekvárral. 
5. Megszórjuk a szőlővel.
6. A tejfölt elkeverjük a cukorral, a vaníliarúd kikapargatott belsejével, és a tojásokkal. 
7. Ráöntjük a szőlőre, majd megszórjuk mandulával. 
8. 200 fokra előmelegített sütőben sütjük ~35 percig.
9. Hagyjuk teljesen kihűlni, csak utána szeleteljük.

Tejszínes narancstorta

Hozzávalók

Piskótához:

• 7 tojás
• 7 evőkanál cukor
• 7 evőkanál liszt
• 4 narancs reszelt héja
• 1/2 vaníliarúd

Krémhez:

• 4 tojássárgája
• 4 evőkanál kukoricakeményítő
• 1 vaníliarúd
• 3 evőkanál cukor
• 4 dl tej
• 600 ml tejszín
• 2 evőkanál zselatin por
• 1 dl víz
• 4 nagyméretű narancs 
• folpack

Piskóta elkészítése:

1. A tojások fehérjét egy csipet sóval és a fokozatosan hozzáadott 7 ek cukorral kemény habbá verem, majd egyenként hozzákeverem a tojások sárgájákat. 
2. Apránként belekeverek 7 ek lisztet.
3. Kivajazott, kilisztezett tortaformába öntöm a piskótamasszát. 
4. 180 fokos, előmelegített sütőben megsütöm (kb 60 perc). 
5. Ha kihűlt, vízszintesen kettészelem.

Krém elkészítése:

1. 4 tojássárgáját csomómentesre keverek a kukoricakeményítővel, vanília kivonattal, cukorral és pár evőkanálnyi tejjel. 
2. Ha már csomómentes, hozzáadom a maradék tejet és egy habverővel folyamatosan keverve sűrűre főzöm, majd hagyom kihűlni. 
3. A hideg krémhez hozzákeverem az 1 dl vízben feloldott zselatint és a felvert tejszínt.
4. A tortaforma peremét szétnyitom, egy nagy tálra teszem, és kibélelem műanyag fóliával. 
5. Az alját-oldalát kirakom hámozott narancsszeletekkel, majd bekenem a tejszínes krémmel.
6. Belehelyezem a piskóta felét, újra krém következik és egy sor narancs szelet, majd újra krém, végül a piskóta másik fele.
7. A sütit egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

Másnap tortatányérra borítom, a fóliát óvatosan eltávolítom, és máris tálalható!