Karamelltorta grillázzsal

Hozzávalók:
Piskóta:

• egyszerű piskóta

Krém:

• 1200 ml tejszín
• 600 g cukor
• 320 g fehér csokoládé

Grillázs:

• 1 nagy marék mogyoró
• 2-3 evőkanál cukor

Elkészítés:
Krém:

1. A tejszínt felforraljuk.
2. Következő lépésként a cukrot elkezdjük felolvasztani egy nagy edényben (ez nagyon fontos, mert ha majd ráöntjük a tejszínt, akkor könnyen kifut), folyamatosan kevergetve.  
3. Ha teljesen felolvadt, akkor nagyon óvatosan és egészen kicsi részletekben hozzáöntjük a karamellhez a tejszínt. 
4. Simára keverjük, majd beletesszük a fehér csokoládét is, amivel szintén simára keverjük. 
5. Jól lehűtjük (vagy egy éjszakára tesszük hűtőbe vagy 1-2 órára a fagyasztóba, különben a tejszín nem fog felverődni).
6. A kihűlt krémet először alacsony fokozaton habosítjuk robotgéppel, majd amikor elkezd fodrozódni akkor emelünk a fordulatszámon. Viszonylag kemény krémet kell a végére kapnunk, viszont arra nagyon oda kell figyelni, hogy ne verjük túl, mert kicsapódhat. (Én menet közben egy kis habtejszínnel higítottam a krémen, nekem túl tömény lett így)

Grillázs:

1. A mogyoró grillázshoz 2-3 evőkanál cukorból karamellt készítünk.
2. A mogyorót felaprítjuk, és pár perc alatt megpirítjuk. 
3. Amikor teljesen felolvadt a cukor, akkor hozzáadjuk mogyorót. 
4. Én egy szilikonos sütőpapírral lefedett tálcára terítettem ki. 
5. Amikor teljesen kihűlt, robotgépben egészen apróra aprítom. 

A torta összeállítása:

1. A piskótát vízszintesen kettévágjuk. 
2. Megkenjük az alsó lapot krémmel, és szórunk rá egy kis grillázst.
3. Rátesszük a tetejét, szépen elkenjük rajta a maradék krémet, majd a tetejét is megszórjuk grilllázzsal.
4. Érdemes egy éjszakára hűtőbe tenni, hogy jobban összeérjenek az ízek.

Mascarponés krém

Hozzávalók:

• 4 dl habtejszín
• 25 dkg mascarpone
• 1 tubus cukrozott sűrített tej

Elkészítés:

1. A tejszínből kemény habot verünk.
2. A mascarponét is habosra keverjük, majd hozzáadjuk a sűrített tejet.
3. Óvatosan összeforgatjuk a habtejszínt és a sűrített tejes mascarponét, és kész is!

Használhatjuk tortákhoz, vagy muffin díszítéséhez.