Bódító mojito torta

Hozzávalók
 
Piskótához:

• 5 tojás
• 15 dkg barnacukor
• 15 dkg liszt
• 5 dkg keményítő
• 1 teáskanál sütőpor 

Krémhez:

• 5 dl tejszín
• 25 dkg mascarpone
• 25 dkg barnacukor
• 2 csokor menta
• 8 lime
• 1,5 dl rum
• 1 csomag habfixáló
• 8 db zselatinlap

Piskóta elkészítése: 

1. A tojásokat a barnacukorral 7-8 perc alatt keményre verjük. 
2. A keményítővel és a sütőporral elkevert lisztet beleforgatjuk.
3. Sütőpapírral bélelt sütőformába öntjük, és 180 fokon 25-30 percig sütjük.

Krém elkészítése: 

1. 3 lime héját lereszeljük, a belsejét kifilézzük.
2. A menták leveleit lecsipegetjük, a bóbitákat félretesszük dekorációnak. A többi levelet apróra vágjuk. 
3. 5 dl tejszínt felverünk, majd a mascarponéval óvatosan összekeverjük.
4. 8 lap zselatint vízbe áztatunk.
5. A 25 dkg barnacukrot 5 lime levével összekeverjük, felmelegítjük, hogy felolvadjon a cukor. 
6. Levesszük a tűzről, és a kinyomkodott zselatinlapokat felolvasztjuk benne.
7. Amikor kihűlt, hozzáadjuk az apróra vágott mentát és a lime reszelt héját, majd az egészet a mascarponés tejszínbe forgatjuk.
8. Fél órát dermedni hagyjuk. 
9. Addig 2 lapba vágjuk a kihűlt piskótát, a rummal meglocsoljuk, és ezt is pihentetjük fél órát.
10. A krémmel betöltjük a lapokat, a tetejét és az oldalát is bevonjuk, majd a mentabóbitákkal és a filézett lime gerezdekkel díszítjük. 
11. Még 1 órát pihentjük, majd tálaljuk.