Red Velvet Cake - Vörös bársony torta

Hozzávalók
Piskótához:

• 25 dkg liszt
• csipetnyi só
• 2 evőkanál kakaópor
• 12 dkg szobahőmérsékletű margarin
• 30 dkg cukor
• 2 tojás
• 1 vanília rúd belseje
• 2, 4 dl kefir (az eredeti recept szerint 2,4 dl író szükséges, nekem ezt nem sikerült beszereznem, kefirrel is tökéletes lett)
• 2 evőkanál piros ételfesték
• 1 teáskanál ecet
• 1 teáskanál szódabikarbóna

Krémhez:

• 250 g mascarpone
• 250 g natúr, tejszínes krémsajt
• 150 gramm porcukor
• 3 dl habtejszín
• 2 csomag habfixáló

Piskóta elkészítése:

1. A margarint a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat, a vaníliarúd belsejét, és simára keverjük.
2. A lisztet a kakaóporral és a csipet sóval összekeverjük, és hozzáadjuk a cukros margarinhoz.
3. A kefirben  elkeverjük az ételfestéket, majd a lisztes masszához adjuk.
4. Végül a szódabikarbónát felfuttatjuk az ecetbe, és a tésztához kavarjuk.
5. 180°-on 25-30 percig sütjük. 

 Krém elkészítése:

1. A habtejszínt keményre verjük a habfixálóval.
2. A mascarponét a krémsajttal és a porcukorral simára keverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a habtejszínt.

Érdekesség:

The Unknown History of Red Velvet Cake  

(No beets, no sugar shortages. How America’s most nostalgic cake really came to be.)