Sacher muffin

Hozzávalók:

• 10 dkg tejcsoki
• 15 dkg vaj
• 2 tojás
• 15 dkg cukor
• 10 dkg baracklekvár
• 15 dkg finomliszt
• 1 púpos evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 1/2 kávéskanál sütőpor
• 1 csipet só

Elkészítése:

1. A sütőt előmelegítjük 175 fokra.
2. A csokoládét a vajjal együtt gőz felett összeolvasztjuk, majd hagyjuk kihűlni. 
3. A tojásokat és a cukrot habosra keverjük, majd fakanállal hozzádolgozzuk a vajas csokit, és a baracklekvárt: kész is az alapmassza.
4. A liszthez teaszűrőn át hozzászitáljuk a kakaóport, a sütőport és a sót, majd az egészet az alapmasszához keverjük. 
5. A tésztát arányosan elosztjuk a muffintepsi horpadásaiban, és 25 perc alatt megsütjük.

 Forrás: Stahl Judit: Gyors muffinok (2008.)