3 csokis tarka torta

Hozzávalók:

Piskótához:

• 2 tojás
• 8 dkg cukor
• 4 dkg liszt
• 3 dkg étkezési keményítő
• 3 teáskanál kakaópor
• 1 teáskanál sütőpor

Krémhez:

Fehércsokis krémhez:

• 12 g színtelen zselatin
• 15 dkg fehér csokoládé
• 2 dl tejszín
• 2 tojás
• 4 dkg cukor

Tejcsokis krémhez:

• 4 dkg cukor
• 10 dkg étcsokoládé
• 10 dkg tejcsokoládé
• 2 dl tejszín
• 4 tojássárga
• 2 tojásfehérje
• 1 csomag vaníliás cukor

Díszítéshez, összeállításhoz:

• 10 dkg étcsokoládé
• 4 dl habtejszín
• 5 dkg fehércsoki

Elkészítés:

Piskóta elkészítése:

1. A tojásokat szétválasztjuk. 
2. A fehérjét 3 evőkanál hideg vízzel kemény habbá verjük, miközben beleszórjunk a cukrot.
3. Egyenként beledolgozzuk a tojássárgákat, majd beleszitáljuk a keményítővel, kakaóporral és a sütőporral elkevert lisztet. 
4. Egy 26 cm átmérőjű sütőformát kibélelünk sütőpapírral, és a tésztát belesimítjuk. Előmelegített sütőben kb. 20-25 percig sütjük. (légkeveréssel nem szabad sütni ezt a fajta tésztát, mert nem lesz jó!) Ha a tészta megsült, a formában hagyjuk kihűlni.

Krém elkészítése:

1. A zselatint langyos vízbe tesszük. Felmelegítjük, és addig kevergetjük, amíg teljesen feloldódik, majd hagyjuk kihűlni.
2. A fehércsokit és a tejcsokit az étcsokival vízfürdőn megolvasztjuk.

Tejcsokis krém:

1. Felverünk 2 dl tejszínt. 
2. Egy másik tálban felverünk 2 tojásfehérjét. 
3. Egy harmadik tálban 4 tojássárgát kikeverjük a cukorral, és belevegyítjük a megolvasztott ét- és tejcsokoládét. 
4. Hozzáadjuk a felvert tejszínhabot és a 2 tojásfehérjéből vert kemény habot. 
5. A krémet a hűtőbe tesszük.

Fehér csokoládés krém: 

1. A tejszínt felverjük.
2. Kikeverünk 2 tojássárgát, a cukrot és a vaníliás cukrot. 
3. A zselatint meglangyosítjuk és összekeverjük a fehér csokoládéval, majd beledolgozzuk a tojáskrémet és a tejszínhabot. 
4. Felverünk 2 tojásfehérjét, és azt is a krémhez keverjük. 
5. A krémet hűtőbe tesszük.

Összeállítás, díszítés:

1. Külön-külön megolvasztjuk az étcsokit és a fehércsokit. 
2. A tejszínből kemény habot verünk. 
3. A tejszín negyedét hozzákeverjük az étcsokihoz.
4. A tortalap köré karimát pattintunk, és rákenjük a tejszínes étcsokit.
5. Rákenjük a tortára a fehércsokis krémet, majd a tejcsokis krémet. 
6. A tejcsokis krémre az olvasztott fehércsokiból egy spirált csorgatunk, majd egy tűvel kihúzkodjuk sugár irányban, így belülről kifelé haladva megkaphatjuk a mintát. 
7. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, majd másnap a tejszínhabbal körbe díszítjük habzsák segítségével.