Gesztenyetorta

Hozzávalók

Piskótákhoz:

• 9 tojás
• 9 csapott evőkanál cukor
• 8 evőkanál liszt
• 1 evőkanál kakaó
• sütőpor

Csokikrémhez

• 100 g étcsoki 
• 25 g vaj
• 1 dl tejszín

Gesztenyés töltelékhez

• 250 g gesztenyepüré
• 2 evőkanál porcukor
• 2 evőkanál étkezési zselatin
• 1 evőkanál rum
• 4 dl tejszín
• 1 dl tej

Díszítéshez

• 3 dl tejszín (elég 2 is)
• 1 zacskó habfixáló
• 60 g étcsoki 

Gesztenyeszívekhez

• 250 g gesztenyepüré
• 2-3 evőkanál rum
• kb 40 g étcsoki

Elkészítés:

Piskóták:

1. 3 tojásból csinálunk egy könnyű felvert piskótát:
2. A tojás sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük.
3. A fehérjét csipet sóval keményre verjük (vigyázzunk, hogy ne verjük túl, mert akkor törni fog!!).
4. A lisztet a sütőporral együtt átszitáljuk.
5. Fakanállal óvatosan összeforgatjuk a sütőporos lisztet, a tojásfehérjét és a tojássárgáját.
6. 30x28 centis tepsiben 180 fokon sütjük.
7. Ha kész, ezt félbevágjuk, így kapunk két 15x28-as piskótát. 
8. A maradék 6 tojásból csinálunk egy másik piskótát, azzal a különbséggel, hogy egy evőkanál lisztet egy evőkanál kakaóporral helyettesítünk. 
9. Ezt egy kapcsos tortaformában készre sütjük, majd ha kihűlt vízszintesen félbevágjuk.

Csokikrém:

1. Vízfürdőn felolvasztjuk a csokit a vajjal.
2. Amikor kihűlt, krémesre keverjük a habtejszínnel. 

(A vízfürdő lényege, hogy egy edénybe felteszünk forrni vizet, majd ráteszünk egy kisebb edényt, úgy, hogy a gőz távozni tudjon, és a kisebb edény alja ne érjen bele a vízbe.  Ha ezekre nem figyelünk, a csoki könnyen odaéghet!)

A kész piskótákat megtöltjük a csokikrémmel, majd feltekerjük.

Gesztenyés töltelék:

1. A habtejszínt keményre verjük.
2. A tejben feloldjuk az étkezési zselatint, majd lassú tűzön folyamatos kevergetés mellett felmelegítjük (NEM forraljuk!).
3. A gesztenyepürét összetörjük, hozzáadjuk a rumot és a porcukrot. 
4. Legvégül összekeverjük a habtejszínt, a gesztenyét és a tejet.  4

Gesztenyeszívek:

1. A gesztenyepürét összetörjük, és a rummal összekeverjük.  
2. Szíveket formálunk belőle. 
3. A csokit vízfürdőn megolvasztjuk. 
4. A gesztenye szíveket csokiba mártjuk, majd hagyjuk megdermedni.
5. Ha nem akarunk a szívekkel sok időt eltölteni, csinálhatunk egyszerű golyókat is.

(Nekem szerencsére könnyebb dolgom volt, mert van szilikonos szív alakú bonbonformám, amit először kikentem a csokival, majd megtöltöttem a gesztenyével, végül lefedtem a maradék csokival. Pár órát a hűtőben dermedt.)

Torta összeállítása:

1. A kapcsos tortaformánk aljába belefektetjük az egyik csokis piskótánkat.
2. A feltekert töltött piskótákat a piskóta kerületére fektetjük.
3. Majd megtöltjük a gesztenyekrémmel.
4. Ráfektetjük a másik csokis piskótánkat, ezt kicsit rányomkodjuk, így jobban össze fog állni.
5. 6-8 órát, vagy egy éjszakát hűtőben hagyjuk megdermedni, és összeérni.
6. Amikor kivettük a hűtőből a díszítéshez félretett habtejszínt keményre verjük a habfixálóval, majd ezzel bekenjünk a torta oldalát és tetejét. 
7. Gesztenyeszívekkel díszítjük, illetve ízlés szerint csokireszelékkel.