Csokis-gesztenyés "charlotte"

Hozzávalók

Piskótához:

• 4 tojás
• 3 evőkanál liszt
• 1 evőkanál kakaópor
• 4 csapott evőkanál cukor
• sütőpor
• nutella

Töltelékhez:

• 250 g gesztenyepüré
• 2 evőkanál porcukor
• 1 csomag zselatin
• 2 csomag habfixáló
• 1 evőkanál rum
• 4 dl tejszín
• 1 dl tej

Elkészítés

Piskóta:

1. A tojás sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük.
2. A fehérjét csipet sóval keményre verjük (vigyázzunk, hogy ne verjük túl, mert akkor törni fog!!).
3. A lisztet a kakaóporral és a sütőporral együtt átszitáljuk.
4. Fakanállal óvatosan összeforgatjuk a sütőporos lisztet, a tojásfehérjét és a tojássárgáját. 
5. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd 180 fokon készre sütjük. 
6. Amikor kész azonnal megkenjük nutellával, és feltekerjük.
7. Ha kihűlt, fél centis darabokra vágjuk.

Töltelék:

1. A habtejszínt a habfixálóval keményre verjük.
2. A tejben feloldjuk az zselatint, majd lassú tűzön folyamatos kevergetés mellett felmelegítjük (NEM forraljuk!).
3. A gesztenyepürét összetörjük, hozzáadjuk a rumot és a porcukrot. 
4. Legvégül összekeverjük a habtejszínt, a gesztenyét és a tejet. 

Összeállítás:

1. Egy nagy tálat kibélelünk és a piskótatekercsekkel.
2. Ráöntjük a gesztenyekrémet, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük.